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11/02/2008
Carnevale - Sfrappole
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Il carnevale è il periodo di “festa” che precede la Quaresima; di conseguenza cambia ogni anno come la Pasqua. Il carnevale raggiunge l’apice nei cosidetti giorni grassi, esattamente dal Giovedì al Martedì prima del Mercoledì delle ceneri (quaranta giorni prima di Pasqua che quest’anno cadrà il 23 di Marzo – molto presto rispetto agli anni precedenti).
"Semel in anno licet insanire": una volta all'anno è lecito impazzire. Questo antico detto rappresenta in tutto e per tutto lo spirito del Carnevale.
I festeggiamenti si svolgono in pubbliche parate, l’atmosfera è festosa, allegra, e gli elementi distintivi sono sicuramente le maschere e i travestimenti, i carri costruiti, addobbati, colorati, pieni di musica, di bambini, coriandoli e festa...
I classici personaggi che fanno parte dell’immaginario comune del Carnevale sono Arlecchino e Brighella, originari di Bergamo, Pantalone e Colombina originari di Venezia (storica per le sfilate di carnevale indimenticabili); percorrendo lo stivale verso il basso troviamo Il Dottor Balanzone originario della nostra Bologna e infine verso Napoli troviamo il personaggio di Pulcinella.
Una delle ricette più tipiche di questo periodo soprattutto nel bolognese sono sicuramente le SFRAPPOLE, altrimenti dette chiacchere...
Ingredienti:
500 g di farina, 100 g di zucchero, 50 g di burro, 2 uova, 125 cl di vino bianco, una pizzico di sale, buccia di limone grattugiata, aroma di rum e di vaniglia, olio per friggere.
Preparazione:
impastate il tutto, lasciate riposare in un luogo fresco per circa mezzora, poi ricavatene una sfoglia sottile e tagliatela con la rotella in strisce formando dei rombi o dei rettangoli. Metteteli a friggere, a piacimento, in abbondante olio di oliva o di semi. Fateli sgocciolare su carta assorbente e spolverizzateli con zucchero a velo.
Io quest'anno sono andata vestita da cowgirl anche se avrei preferito andarci con un bel vestito da principessa... E voi?
Nadir